Κοτόπουλου με μακαρόνια

One of my favourite dishes when in Greece. This is a expanded (luxury) recipe.
Use Translate, because it's in Greek:

Υλικά
500 γρ. μακαρόνια της αρεσκείας σας
3 κουταλιές βούτυρο
2 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα λεπτές λωρίδες
500 γρ. μανιτάρια κομμένα φέτες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
½ φλ. τσαγιού μπράντι
250 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
½ φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύετε για άλλα 2 – 3 λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθούν τα μανιτάρια. Σβήνετε με το μπράντι, προσθέτετε το θυμάρι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ βάζετε τα μακαρόνια να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε.
Προσθέτετε στο κοτόπουλο την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Προσθέτετε και τα ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε σε πιάτα, προσθέτετε αν θέλετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.